Напиток из чайного гриба

Как можно вырастить зооглею из настоя шиповника

Чайный напиток из плодов шиповника является настоящей кладезью витаминов. Он служит прекрасной защитой для организма от сезонной простуды, укрепляет иммунитет.

Самостоятельно сделать комбучу из шиповника можно, используя:

• Сушеные или свежие плоды шиповника – 4 столовые ложки;
• Сахарный песок – 5 больших ложек;
• 0,5 л кипятка и 2 стакана крутого кипятка;
• 2 столовые ложки чая.

Этапы работы пошагово:

1. В приготовленный термос засыпаем плоды из шиповника, заливаем ½ л кипятка;
2. Емкость закрываем и оставляем в покое на 5 дней;
3. Далее настой переливаем в трехлитровую посуду, заранее процедив, добавляем заваренный крепкий чай (крутой кипяток +сухая заварка) и растворяем сахар;
4. Перевязываем горлышко банки сухой марлей, убираем в темноту и тепло. При правильном процессе через 2 недели жидкость начинает «отдавать» запахом уксуса;
5. Грибная пленочка станет хорошо заметна через полтора-два месяца.

Затем молодой организм растят как обычный чайный гриб. В посуду с заваркой опять наливают отвар шиповника.

Возможные болезни чайного гриба

Правильный уход за чайным грибом гарантирует идеальное здоровье живого организма. При нарушениях появляются следующие патологии:

1. Ожоги. Образуются в точках попадания крупинок сахара, чая, кипятка. В этом случае фанго делят, помещают ненадолго в готовый квас. Гриб залечивает раны, надломы. Затем его убирают в новый раствор. Качество готового напитка не страдает, патогенных реакций не происходит.
2. Избыток тепла вызывает рост водорослей. Жидкость мутнеет, может образоваться слизь. Гриб вынимают, промывают, опускают в новый раствор. Меняют температуру помещения, а банку убирают в затемненное место.
3. Черви, личинки. Появляются при условии открытой банки. Мошки слетаются на запах уксуса, откладывают в тело чайного гриба яйца. Такой медузомицет выбрасывают.
4. Плесень образуется, если нарушают технологию приготовления заварки. Чаще всего страдает молодой фанго. Пластины с плесенью выбрасывают.

Опускание медузы на дно, появление отверстий, смена цвета – признаки патологий.

После реанимационных действий медузомицет лежит на дне банки, набирая силу. В процессе брожения он поднимется наверх. Если через 3-4 дня фанго не поднялся, его утилизируют.

Рецепты приготовления чайного гриба дома

Кроме чайной заварки для приготовления напитка можно использовать другие продукты и настои: шиповник, яблочный сок, пиво. С добавлением новых ингредиентов меняются вкусовые качества и химический состав напитка.

Из шиповника

Выращенный по такому методу чайный гриб – отличное средство противостояния простудным недугам и гриппу. Незаменим при авитаминозе, обогащает напиток витаминами и микроэлементами. Вам понадобятся ягоды шиповника, заварка и сахар.

1. Плоды шиповника промыть и бросить в термос, залить 0,5 л кипятка (на это количество воды хватит 10-12 ягод). Закрутить термос крышкой и убрать на 5 ней.
2. Через 5 дней в чистую банку налить 0,5 литра крепкого процеженного чая, добавить 100 грамм сахара и туда же перелить отделенный от ягод настой шиповника. Перемешать и прикрыть марлей.
3. Через сутки снова отфильтровать жидкость через сито, перелить в чистую стеклянную емкость, закрыть марлевой тканью. Убрать в теплое темное место. Через пару недель из банки будет доноситься кисловатый запах, напоминающий уксус. Это началось брожение.
4. Гриб вырастет через 1,5–2 месяца. Вы увидите на поверхности банки плотную пленку, как и при классическом способе приготовления из заварки.

Напитки из него готовят по тому же принципу – заливают промытый гриб сладким раствором чая и шиповника (50/50) и ждут 5–10 дней до полной готовности. Затем сливают и пьют охлажденным.

Из яблочного сока

Поставьте натуральный яблочный сок на 60 дней в теплое место, прикрыв марлей. За это время на поверхности напитка сформируется уплотненное образование – это и есть гриб.

Готовый продукт переложите в стеклянную емкость со слабым подслащенным чаем и оставьте настаиваться на несколько суток. Напиток готов к употреблению.

Культуру, выращенную из яблочного сока, можно заливать обычным подслащенным чаем. Она будет придавать напитку легкий яблочно-кислый аромат.

На пиве

К 100 мл живого, не порошкового пива добавить 10 мл винного уксуса, всыпать 5 грамм сахарного песка и перемешать. Банку со средством прикрыть марлей и убрать в теплое место, пока на поверхности жидкости не образуется плотная пленочка толщиной 1–2 мм. Эту пленку помещают в банку со сладким чаем. Через 5–10 суток напиток можно пить.

Пивная комбуча подавляет развитие патогенных грибков, благотворно влияет на функционирование пищеварительной системы, избавляет от запоров.

Из зеленого чая

Залейте гриб или его фрагмент крепким настоем зеленого листового чая, добавьте сахар из расчета 100 гр. на литр жидкости. Настаивать под марлей 5-10 дней в теплом месте.

Напиток обладает мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, в нем повышенное содержание кофеина.

На травах

В основе приготовления таких растворов лежит единая схема. 200 грамм сбора залить 3 литрами закипевшей воды. Смесь оставить на ночь, после чего добавить несколько ложек меда. В это снадобье поместить гриб. Готовый напиток рекомендован к употреблению уже через неделю.

Составляющие сбор травы подбираются в соответствии с заболеваниями:

• От ангины и насморка можно воспользоваться эвкалиптом, зверобоем, календулой и медом.
• Больным гипертонией, сахарным диабетом, атеросклерозом полезен напиток на основе сушеницы топяной, листьев шелковицы и черники, кореньев петрушки, семян укропа, створок фасоли.
• Для лечения женских заболеваний подойдет сбор с душицей, мелиссой, донником желтым, иван-чаем, корнем пиона.

На каркаде

Приготовить комбучу получится и на высушенных цветках суданской розы. Полстакана сухого чая каркаде помещается в 3-х литровую банку и заливается на ночь холодной водой.

Наутро в банке оказывается жидкость рубинового цвета. В нее добавить 5-6 больших ложек сахара, опустить промытый гриб. Накрытую марлевой повязкой емкость поставить в теплое место. Через 5-6 дней напиток готов.

Напиток из чайного гриба на каркаде положительно влияет на работу иммунитета, помогает при весеннем авитаминозе, очищает организм от токсинов, стимулирует обменные процессы.

Чайный гриб: уход и размножение

Чайный гриб (медузомицет) – живой организм, требующий внимания и правильного ухода. В процессе своей жизнедеятельности он перерабатывает сахар, создавая кисло-сладкую среду. Если её становится в избытке, она разъедает пластину, гриб погибает. Поэтому периодически его достают из ёмкости, перемещают в миску и аккуратно промывают тёплой водой.

Если этого не делать и не сливать вовремя чайную жидкость, она становится густой и тягучей, неприятно пахнет. Использовать такой настой нельзя. Здоровая кочумба светло-коричневого цвета. Потемнение верхней части — сигнал, что грибу не достаёт питания.

В течение жизни гриб активно делится, отслаивается. Эти части можно использовать для создания новой порции напитка. Обычно аккуратно снимают верхнюю пластину и кладут её в новую емкость с кипячёной чистой водой для того, чтобы гриб окреп. Когда молодая плёнка начнёт образовывать новые слои, можно делать чайный настой и опускать её в него.

Уход за чайным грибом

Если вы собираетесь выпить в течение ближайших пяти дней весь запас настоя, сразу делайте новый «залив». Когда новая порция не нужна, отправьте гриб на отдых: при этом можно просто залить его водой (лучше кипяченой), но предпочтительнее поместить в слабый раствор чая.

Гриб нужно промывать теплой кипяченой водой: зимой — раз в 2 недели, летом — раз в неделю.

Чем больше у гриба слоев, тем он сильнее и здоровее. Но с таким труднее управляться — его нелегко вынуть из банки, промыть, как следует. Так что, если ваш гриб «растолстел», лучше удалить один-два слоя.

Отделять нужно свежие, то есть верхние слои. «Бороду», наоборот, следует холить и лелеять, ведь это колонии уксуснокислых бактерий, которые синтезируют органические кислоты — основу целительного потенциала чайного гриба. Удаляют лишь те волокна бороды, которые сами пустились в свободное плавание.

Что делать, если гриб не всплывает на поверхность раствора чая? Так случается с молодым грибом либо когда от зрелого гриба отделяют сразу несколько слоев и он становится слишком тонким. Подождите несколько часов — может, всплывет. Если нет — уменьшите количество чайного раствора. Пусть даже его окажется очень мало — не беда: через одну-две заправки гриб наберет силу и в скором времени сможет напоить всю семью.

Если про чайный гриб забыть, то вся жидкость может испариться, тогда гриб нужно залить сладким чаем и дать отстояться неделю.

Лечение гриба: бурые пятна на поверхности гриба — это ожоги от сахарного песка. Не торопитесь выбрасывать такой гриб, сначала попробуйте его вылечить. Для этого нужно всего-навсего… перестать сыпать на гриб сахар. Все остальное он сделает сам, пока бурых пятен немного. Если ожоги велики, верхний слой лучше удалить: пораженными участками своего «тела» гриб не может дышать, а кислород ему жизненно необходим.

Напоминаем:

• Вкусовые качества настоя гриба при его хранении в холодильнике не теряются, а улучшаются.
• Готовый настой по вкусу напоминает крепкий, хорошо газированный квас. Пить его — истинное удовольствие.
• Переливая готовый раствор в емкость для хранения, процедите его через 3-4 слоя марли.
• Держать банку с грибом следует в затемненном месте — прямых солнечных лучей он не любит.
• Начинайте с пяти дней выдержки (хотя пробовать можно уже на 4-й день).
• Положите рядом с банкой листок бумаги и записывайте на нем даты «залива», чтобы не ошибиться с количеством дней выдержки.
• Для молоденького, тоненького грибочка литра раствора может быть много: ему не удастся всплыть на поверхность. В таком случае придется уменьшить количество раствора. Старый 5-6-слойный гриб с большой «мохнатой» бородой можно залить и двумя литрами.

Фото: Юрий Подольский.

Полезные свойства

Польза чайного кваса:

• Первое, о чем следует упомянуть — это витамины. Благодаря химическим реакциям, которые проходят внутри субстанции, в жидкости появляется много редких веществ и кислот.
• Есть витамины группы В, D, С. На 15-й день в напитке увеличивается количество витамина С.
• К ним присоединяются ферменты: линаза и другие; фосфатиды, стерины; пигменты; пурины.
• Выявлены противовоспалительные, спазмолитические и противомикробные свойства.

Народная медицина сразу стала использовать этот квас для лечения многих заболеваний. Представители традиционной медицины многих крупных стран также стали проводить исследования, правда только на мышах.

Оказалось, средство помогает избавиться от бессонницы, отлично снимает стресс, полезно для улучшения работы печени, почек, укрепляет защитные силы организма, лечит головные боли, головокружения, доводит до нормы уровень холестерина в крови.

Комбуча, утоляет жажду, за счет насыщенного сладкого вкуса, быстро убирает чувство голода. Больше, чем таблетки помогает при дизентерии, ангине, тонзиллите, ларингите, насморке. Можно еще перечислить десяток заболеваний, когда помогает этот квас.

Средство от рака

Если ежедневно принимать это снадобье, то можно уменьшить риск появления рака предстательной железы. Обнаружено, что рак толстой и прямой кишки, а также молочной железы встречается реже, если этот продукт включен в ежедневный рацион (лучше на основе зелёного чая).

Уход и хранение чайного гриба.

От того как вы ухаживаете за своим чайным грибом, зависит не только вкус, но и химический состав, а также полезные свойства напитка.

Медузомицет (это научное название чайного гриба) выглядит как толстая пленка бело-желто-коричнево-розового цвета, плавающая на поверхности питательной жидкости — настоя сладкого чая. Сахары в жидкости могут быть разные (глюкоза, сахароза, фруктоза), сорт чая тоже не имеет значения.

Исследователи заметили, что Медузомицет практически не потребляет компоненты чайного настоя (ароматические, дубильные и другие вещества), однако крайне чувствителен к его отсутствию. Например, без чая он не синтезирует аскорбиновую кислоту, необходимую для жизнедеятельности чайного гриба.

Если чайному грибу созданы благоприятные условия, то на четвертый-пятый день роста он начинает производить приятный на вкус и очень полезный напиток, напоминающий крепкий, сильно газированный квас («чайный квас» или «комбуча»). Пузырьки углекислого газа которым насыщен напиток и уксусную кислоту совместно продуцируют дрожжи и уксуснокислые бактерии. Специфический аромат напитку придают чай и некоторые виды дрожжей.

Особенности комбучи

Представителям традиционной медицины удалось доказать, что комбуча (медузомицет, чайный гриб) обладает множеством лечебных свойств и вполне может составить конкуренцию дорогостоящим фармацевтическим препаратам. Напиток с необычным вкусом придает бодрость и силу, повышает тонус организма, успешно борется со многими заболеваниями.

Происхождение слоеной «медузы» связано с деятельностью таких живых культур, как дрожжевой грибок и бактерии. В ходе жизнедеятельности столь разных по своей природе организмов сладкий чай превращается в кисловатый напиток, обладающий рядом целебных свойств:

• снижает риск развития онкологических новообразований;
• повышает защитные функции печени;
• нормализует обмен веществ и очищает от токсинов;
• снижает уровень холестерина;
• восстанавливает микрофлору кишечника;
• нормализует деятельность сердечной мышцы и сосудов;
• улучшает деятельность ЖКТ.

И это неполный список достоинств чайного гриба. Приятный напиток, который насыщен витаминами, органическими кислотами, микроэлементами и ферментами, способствует снижению избыточного веса, утоляет жажду, снижает аппетит, но при этом не может заменить дневного рациона. Для того чтобы получить максимальный лечебный эффект, следует знать, как заваривать чайный гриб.

Что это такое?

Чайный гриб, или комбуча (еще одно его название) похож на плотную слизистую субстанцию. Его помещают в стеклянную емкость, по размеру она может быть любой, но не меньше литра.Выращивают гриб в сладком чае. Благодаря наличию бактерий и дрожжей, чай превращается во вкусный напиток. Настой гриба напоминает газированный квас. Размножается он с помощью деления. От основного тела отделяется тонкий пласт – это и есть новый гриб.

Многие специалисты называют его природным антибиотиком. Это полностью натуральный продукт с уникальными свойствами, который уже несколько веков входит в наш рацион.

Появился на Цейлоне еще до нашей эры. Затем он стал популярным в Китае, Японии при дворах правителей. Его использовали в качестве эликсира от всех болезней для императоров и членов их семей. В России появился сравнительно недавно – в 20 веке. Его привезли на Дальний Восток во время русско-японской кампании. Напиток употребляли для придания сил, давали раненым.

Интересно то, что в естественной природе его не существует. Как же медузомицет появился – до сих пор загадка. Некоторые целители утверждают, что он имеет внеземное происхождение. Насколько верны те или иные утверждения, сейчас сложно сказать.

Основные свойства

Чайному грибу приписывают много лечебных и даже волшебных свойств. Однако, учеными доказаны следующие свойства:

• Обезболивающее.
• Антибиотическое.
• Противовоспалительное.

Его нередко применяют в качестве вспомогательного лечения и врачи. Основным доказательством его действительно уникальных, лечебных свойств – он используется в медицине уже более двух тысяч лет.

В среднем на 100 грамм напитка из комбуча приходится 33 калории. Это значит, что в стакане на 200 мл около 66 ккал. Малая калорийность позволяет считать напиток диетическим и подходящим даже для тех, кто придерживается диеты. Кстати, в составе жиры полностью отсутствуют, имеются только белки и углеводы.

Химический состав

Медузомицет имеет уникальный химический состав. Дрожжи и бактерии, которые являются его основой, производят несколько видов кислот:

• Яблочная.
• Глюконовая.
• Койевая.
• Фосфорная.
• Лимонная.
• Глюкуроновая.

Помимо этого, в состав комбуча входят ферменты, дубильные вещества, несколько видов сахаров, ряд витаминов из группы В. Также сюда входят кофеин, цинк, кальций. Здесь много веществ, элементов, необходимых организму.

Возможный вред

Однако, лабораторные исследования показали, что,несмотря на целительные свойства, чайная медуза имеет ряд противопоказаний. Если это не учитывать при применении, здоровью может быть нанесен вред.

Употребление гриба противопоказано при:

• Гастрите.
• Подагре.
• Пониженном давлении.
• Повышенной кислотности.
• Сахарном диабете.
• Грибковых заболеваний.
• Непереносимости.

Не садитесь за руль, если выпили напиток. Ведь здесь имеется алкоголь. Гриб и емкость необходимо промывать. Нужно следить, чтобы его поверхность была чистой и здоровой. Чайный гриб должен быть без наростов. Регулярно меняйте чайный настой (раз в 2-3 дня). Не бросайте сахар на поверхность медузомицета. Сахар следует растворять в чае.

В любом целительном веществе или напитке есть положительные и отрицательные свойства. И перед употреблением необходимо узнать все плюсы, минусы. Так вы оградите себя от неприятных сюрпризов.

Как отзываются врачи о пользе и вреде чайного напитка

Чайный гриб состоит из нитей целлюлозы и колоний полезных микроорганизмов. На кафедре микробиологии зооветеринарного института города Еревана, проводились исследования еще в 1946-1947 гг. В результате было обнаружено, что эликсир обладает широким спектром антибактериальных действий благодаря наличию биоактивных веществ.

Большинство бактерий, которые распространяются не спорами, погибало в растворе чайного гриба в промежутке времени от 10 минут до 2 часов. В Например, стрептококки погибали уже через 1 час.

Даже зная о результатах исследований, отзывы врачей неоднозначные. Есть мнение, что целебная жидкость может заменить многие лекарства домашней аптечки от заболеваний, которые вызваны болезнетворными микроорганизмами.

Есть и другое мнение: чрезмерное употребление плохо действует на желудок, печень, вызывает аллергическую реакцию с диареей и рвотой. А от рака он совсем не помогает.

В то же время можно назвать ряд заболеваний, лечение которых осуществляется именно целебной жидкостью и субстанцией медузы.

Если есть заболевания полости рта, то полоскание жидкостью поможет быстро вылечиться. Люди, которые ощущали неприятный запах изо рта, быстро от него избавлялись, полоща рот жидкостью в течение 3-4 дней. Грибок на ногтях лечится кусочком гриба. Привязывайте его к больному ногтю и он скоро приобретет здоровый вид.

Геморрой также лечится прикладыванием салфетки, смоченной в лечебной жидкости. Полезно пить напиток мужчинам, чтобы очистить от бактерий мочеполовую систему.

Женщины могут восстановить густоту своей шевелюры, если начнут дважды в неделю втирать раствор в корни волос. Таким же образом можно избавить от перхоти и других грибковых заболеваний кожи головы.

Вред чайного гриба на организм ― или мы неправильно пьем или неправильно приготовили

Как уже отмечалось, процесс приготовления напитка очень сложный, поэтому главные проблемы, почему гриб не получается вырастить, заключается в плохо помытой посуде и неправильном выборе чая.

Если сырье для напитка было некачественным, то он может оказаться вредным. Ученые негативно отзываются о плесневых грибах аспергилл, которые иногда обнаруживаются в некоторых партиях чая. Эти плесневые грибы очень токсичны: вызывают серьезные инфекции в легких, особенно у людей с ослабленным иммунитетом.

Не правильно подготовленная посуда также может нанести вред организму. Болезнетворные бактерии и плесень могут быть на чем угодно: в самой банке, на измерительных приборах, ложках, воронках для переливания жидкостей.

Особенности ухода за грибом и употребление настойки

Осуществлять подкармливание и замену раствора в домашних условиях следует с определенной периодичностью, не допуская его перестой. Замена раствора может происходить один раз на протяжении 4-5 дней летом, а также один раз в 6-7 дней зимой. Главным признаком того, что чайный гриб передержан в растворе, является резкое изменение цвета его поверхности — верхний слой гриба приобретает ярко бурую окраску.

При замене раствора особое внимание следует уделить промывке гриба свежей прохладной и кипяченой водой. Данную процедуру следует осуществлять с особой аккуратностью, поскольку резкие или нерасторопные движения могут повредить структуру гриба, что негативно скажется на его здоровье и может быть причиной его гибели

Банку, где содержится чайный гриб, как отмечалось ранее, следует покрывать марлей, а не плотно закрывать крышкой, что позволяет сделать доступ воздуха наиболее эффективным. Из-за отсутствия или даже ограничения подачи кислорода гриб попросту может задохнуться. Однако не следует делать и слишком слабую защиту от внешнего мира, поскольку чайный гриб является излюбленным лакомством мух из-за своего чрезмерного содержания сахара.

Готовую настойку рекомендуется употреблять не более полулитра на протяжении дня. Чрезмерное употребление этого напитка может негативно сказаться на здоровье человеческого организма и вызвать его расстройства. Также следует учитывать максимальную продолжительность ежедневного употребления настойки. Не стоит игнорировать тот факт, что настойку можно употреблять не дольше двух месяцев, в противном случае сверхдопустимая продолжительность употребления настойки может быть причиной длительного расстройства желудка.

Не стоит пренебрегать особенностями конкретного человеческого организма, его функциональными особенностями и, конечно же, возрастом.

Возможные проблемы при выращивании

Что делать, если чайный гриб:

• Не закисает. Его не устраивает состав питательной среды. Промойте и поместите в свежий раствор, приготовленный с соблюдением пропорций и правил. По этой же причине продукт может не расти.
• Расслаивается. Причина в неправильном уходе.
• Не всплывает, а стоит вертикально. Не стоит волноваться. Такое поведение – признак адаптации гриба к новым условиям.
• Не газируется. Вероятно, напиток перестоял. Приготовьте новый раствор, предварительно промыв гриб под краном. Причина может крыться и в реакции на знойную погоду. Уберите банку подальше от солнца.
• Утонул. Если гриб утонул, завис на дне и не всплывает, то ему нужно время, чтобы набраться сил. Окрепнув, он всплывет. А вот если он не только утонул, но еще и приобрел бурый окрас, то это верный признак болезни. От такого продукта лучше избавиться.
• Потемнел. Причина – долго не сливалась жидкость. Консистенция раствора становится крепче, увеличивается содержание уксусной кислоты, питательных компонентов недостаточно. Для решения проблемы можно добавить в банку с ним сахар и чай, но лучше все же промыть гриб, удалить с него темные участки и поместить в свежий раствор.
• Покрылся белым налетом или на поверхности образовались маленькие светлые островки. Это не плесень, как думают многие, а вновь проросшая грибная кожица.
• Заплесневел. Если на верхнем слое образовалась плесень, то употреблять состав нельзя. Причина может быть в том, что сосуд оказался плохо закрыт марлей и внутрь попали насекомые. Промойте гриб и уберите пораженные области. Затем поместите его в свежий раствор. Через 5-10 дней первый настой сливают, а вот следующие уже годны к употреблению.

Как готовить чайный гриб

Для приготовления комбучи чайный гриб можно попробовать найти у знакомых или заказать в интернете, но лучше всего приготовить самим в домашних условиях. Это не так сложно, как может показаться, но для роста медузомицета нужно время. Основой для гриба служит двухдневная заварка любого чая: зеленого или черного. «Старого» настоя должно быть около 2 литров из расчета 2 чайных ложки чая на один литр воды.

1. Заварку процеживаем в трехлитровую банку на 2\3 ее объема через марлю, сложенную в несколько слоев. Это нужно сделать затем, чтобы исключить поражение нежного «тельца» гриба ненужными включениями.
2. Всыпаем 2-3 столовых ложки сахара на литр жидкости. Тщательно перемешиваем до полного растворения кристаллов.
3. Банку выносим в темное место и «забываем» о ней на одну неделю. За это время на поверхности появится тонкая пленочка и появиться уксусный запах. Это нормально и означает, что процесс роста гриба начался.
4. Ждем еще примерно 1,5 месяца, до увеличения гриба в размерах и приобретения им светло-желто-коричневого окраса.
   Теперь на основе гриба можно ставить и сам квас.

Приготовление комбуча

Для этого нужно, прежде всего, приготовить подходящую среду для гриба.

1. Завариваем свежий, но некрепкий чай (подойдет любой, но лучше черный) из расчета пять столовых ложек сахара и две чайные ложки заварки на литр воды.
2. Настой процеживаем в трехлитровую банку и даем ему остыть до комнатной температуры.
3. Аккуратно берем гриб из банки, где он рос, промываем его прохладной (но не холодной!) водой, после чего помещаем в подготовленный раствор.
4. Накрываем горлышко банки марлей и помещаем в темное, теплое место.
5. Летом квас будет готов уже через 3 дня. Зимой для его приготовления необходимо чуть больше времени – до 5 дней.

Напиток сливают и ставят его в холодильник в банке, которую плотно закрывают крышкой. А сам гриб промывают и на нем снова можно ставить вкусный газированный чай.

Надо сказать, что напиток можно ставить не только на сладком черном и зеленом чае, но и на отваре из ягод шиповника, на яблочном соке, с добавлением трав и даже из живого пива.

Некоторые правила ухода за чайной медузой

Часто бывает, что при неправильном уходе чайный гриб «умирает» или теряет свои целебные свойства. Чтобы этого не произошло, нужно соблюдать некоторые правила по уходу за ним.

1. Следите за чистотой чайной среды. В ней не должно быть чаинок, грязи, сахарных крупинок. Всего, что может повредить «тельце» медузы.
2. Примерно раз в две недели «купайте» гриб. Для этого аккуратно перенесите его из банки в широкую посуду из керамики или стекла и залейте кипяченой (остывшей до комнатной температуры и не из-под крана) водой и промойте. Затем дайте ему несколько минут «подышать» на воздухе (2-3 минуты, не больше) и перенесите в его среду обитания.
3. Никогда не вливайте в банку, где находится гриб, горячий раствор чая или с плохо растворенным в нем сахарным песком. Это может повредить медузе.
4. Не храните гриб в плотно закрытой банке. Используйте марлю, чтобы в раствор не попала пыль или мусор, но медузомицет мог дышать.
5. Раствор всегда должен быть сладким. Сахароза – основная пища гриба.
6. Не ставьте банку на окно, под прямые солнечные лучи.

Если решились сделать перерыв и не ставить квас, то гриб можно хранить в холодильнике (но при температуре не ниже минус 17 градусов) в небольшом количестве раствора.

Медузомицет на пиве

Уверены, что мало кто знает, как заваривать и ухаживать за чайным грибом на пиве. А между тем это довольно простой и сравнительно быстрый способ. Смешайте 100 мл живого пива с винным уксусом (10 мл) и сахарным песком (5 г). Смесь переливают в банку, накрывают горлышко и ставят в теплое место. Очень скоро на поверхности появляется пленочка. Когда ее толщина достигнет 2 мм, ее перемещают в емкость со сладким чаем. Через семь дней приятный и полезный напиток готов.

Мы перечислили способы для тех, кто еще только осваивает выращивание чайного гриба. А для тех, с кем знакомые или друзья поделились отделенными слоями готового продукта, задача упрощается. Если подключить фантазию, то целебные свойства медузомицета можно значительно усилить.