Питание для оздоровления при дефиците витамина b12

В каких продуктах содержится?

Витамин B12 является одним-единственным витамином, образующимся исключительно в процессе жизнедеятельности микроорганизмов. Процесс синтеза цианокобаламина возникает в кишечнике мелкого и крупного рогатого скота, рыб, птиц и в кишечнике человека. Самым важным источником описываемого витамина является печень животного.

Однако существуют такие продукты с витамином B12, которые обогащаются им искусственным путем. К таким пищевым источникам относятся:

• батончики энергетические;
• завтраки сухие;
• хлопья кукурузные витаминизированные;
• шоколад.

В каких еще продуктах содержится витамин B12? Специалисты перечисляют такие пищевые источники, богатые цианокобаламином:

• куриные яйца;
• морепродукты (креветки, мидии, осьминог);
• мясная продукция (баранина, говядина, курятина, крольчатина, мясо птицы);
• продукты молочного происхождения (сметана, кефир, сыр, сгущенное молоко, творог);
• рыбные изделия (палтус, окунь, селедка атлантическая, гребешки, треска и лосось);
• субпродукты (печень телячья, почки, легкие, сердце).

Продукты с высоким содержанием витамина B12 (объем цианокобаламина указывается в мкг из расчета на сто граммов продукта):

• печень говяжья – 60;
• печень свиная, куриные сердечки – 26;
• осьминог – 20;
• селедка – 18,7;
• мидии, скумбрия – 12.

Небольшой объем витамина B12 находится в сметане, яйцах куриных и кефире.

Во время приготовления блюд цианокобаламин все равно сохраняет свою высокую концентрацию. На протяжении сорока пяти минут тушения телятина утратит только четверть вещества. Молоко потеряет лишь треть цианокобаламина после пяти минут кипения. При длительной тепловой обработке и стерилизации действие описываемого витамина разрушается.

Симптомы дефицита B12

Признаки дефицита B12 проявляются не сразу, но их проявление говорит о том, что к решению проблемы нужно приступать незамедлительно. Часто симптомы у взрослых и детей исчезают на первоначальном этапе лечения, а необходимое количество вещества накапливается в организме очень быстро.

Первичными, но характерными признаками дефицита являются:

• чувство сильной, беспричинной усталости;
• слабый зуд и легкое покалывание в пальцах;
• тошнота;
• потеря аппетита;
• проблемы с ЖКТ;
• активное выпадение волос;
• нерегулярные менструации;
• покраснение мелких сосочков на языке.

Часть названных признаков говорит о приближающейся анемии, а некоторые из них свидетельствуют, о том, что страдает нервная система.

О недостаточности B12 могут подсказывать:

• лихорадка;
• бесплодие;
• частая смена настроения и состояние легкой депрессии;
• диарея или запоры;
• регулярные респираторные заболевания.

Вовремя не устраненный недостаток витамина В 12 приводит к более серьезным проблемам:

• желтоватый оттенок кожных покровов;
• звон в ушах и головные боли;
• незначительное потемнение кожи ладоней;
• ухудшение памяти;
• раздражительность;
• головокружения;
• галлюцинации;
• нарушения сна;
• «мурашки» на коже.

Лечение в этом случае занимает много времени и может длиться более шести месяцев, часто без полного устранения последствий. При сильной анемии есть риск развития рака желудка.

Симптомы и признаки

В большинстве случаев печень человека накапливает запас цианокобаламина, которого хватает на 2,5-3 года. Затем начинают проявляться следующие симптомы:

• внезапная усталость, общая слабость;
• частые головокружения;
• бледная кожа;
• диарея без видимой причины;
• понижение веса без изменения режима питания;
• проблемы с памятью, потеря концентрации внимания;
• онемение в пальцах;
• депрессивное состояние;
• признаки паранойи;
• анемия;
• у женщин нарушается менструальный цикл, возникает бесплодие.

Яркая симптоматика наблюдается у пожилых людей. У них портится характер, появляется склонность к скандалам, возникают скачки давления, часто болит голова, повышается риск инфаркта, атеросклероза и инсульта.

Причины дефицита В12

Есть ряд причин, вследствие которых появляется нехватка витамина В12. К основным из них относятся следующие факторы:

1. неправильное питание;
2. атрофический гастрит;
3. сложности в работе пищеварительного тракта после хирургической операции;
4. частое употребление алкогольных напитков;
5. прием препаратов, которые уменьшают кислотный баланс в желудке на протяжении долгого времени;
6. вегетарианство.

Существуют определенные категории населения, которые чаще всего страдают от нехватки витамина В12:

1. пожилые люди после 60 лет, у которых желудочный сок начинает вырабатываться не так интенсивно;
2. больные аутоиммунными заболеваниями;
3. веганы и вегетарианцы;
4. диабетики (ввиду того, что они применяют в лечении метформин);
5. люди с заболеванием Крона;
6. груднички, матери которых вегетарианцы.

Нехватка у детей

В особенности страдают от дефицита цианокобаламина дети, не достигшие шестилетнего возраста. Растущий организм нуждается в получении достаточного количества продукции животного происхождения. Ее недостаток в этом возрасте еще длительное время дает о себе знать различными проблемами со здоровьем, даже если они и начали уже употреблять в пищу молоко и яйца.

Дефицит В12 у детей вызывает такие неприятные последствия:

• наблюдается значительное снижение их интеллектуальных способностей;
• дети плохо ориентируются в пространстве, у них наблюдаются проблемы с абстрактным мышлением;
• ухудшается их краткосрочная память.

Кроме того, ребенок становится пассивным, он не проявляет никакого интереса к обучению.

Как проявляется дефицит рибофлавина?

Дефицит большинства витаминов вызывает симптомы, которые очень специфичны и характерны только для этого вещества. Однако дефицит рибофлавина не имеет четко определенных проявлений. Самые часто возникающие симптомы – это слабость, постоянная усталость и депрессия. Они могут относиться практически к любому расстройству, не связанному с витаминным дефицитом. Даже очень заметные симптомы, такие как раздражение кожи, могут иметь и другие причины (витамины для красивой кожи –здесь) . Определить точный диагноз еще сложнее, так как дефицит рибофлавина зачастую – не единственная проблема. Нехватка этого вещества обычно возникает в сочетании с дефицитом других питательных веществ, в том числе остальных витаминов группы B. По этой причине для устранения дефицита часто назначают поливитаминные и минеральные добавки, а не один рибофлавин. Симптомы острого дефицита рибофлавина, который называется арибифлавиноз, начинают проявляться после 3-4 месяцев крайне низкого поступления витамина В3 (менее 0,5 мг в сутки). Начальные симптомы в основном связаны с глазами и кожей:

• чрезмерная чувствительность к свету
• слезотечение, жжение и зуд в глазах
• затуманенное зрение
• болезненность и жжение губ, рта и языка.

Иногда первыми признаками дефицита рибофлавина становятся заболевания кожи. Причина, по которой кожа поражается сильнее других органов, даже на раннем этапе, заключается в том, что для эпидермиса характерен очень быстрый клеточный обмен. Если дефицит не устраняется, все симптомы становятся более выраженными, и появляется множество новых. Дополнительные проявления могут включать в себя:

• Усталость и недостаток энергии
• Головокружения
• Усталость глаз
• Покраснение век
• Хейлоз и стоматит (трещины на губах и трещины на коже в уголках рта)
• Отслойки кожи вокруг носа
• Себорейный дерматит, с зудом, шелушением
• Шелушение кожи вокруг носа, рта, ушей, лба и кожи головы
• Жирная сыпь на коже в носогубных складках (линии смеха), на мошонке или вульве
• Глоссит (воспаление языка, который может быть красного или пурпурного цвета)
• Проблемы с пищеварением
• Выпадение волос
• Потеря веса
• Малокровие
• Разрастание капилляров вокруг роговицы глаза
• Катаракта
• Периферическая невропатия
• Нарушение функционирования нервной системы.

Серьезный дефицит может также привести к снижению синтеза витамина B6 и, в свою очередь, к снижению синтеза ниацина (В5) из триптофана. Тогда добавляются симптомы еще и этих дефицитов.

Превышение витамина В12 у детей

Переизбыток полезных веществ в организме детей так же вреден, как и их недостаток. Научными исследованиями было выявлено, что отклонение, в первую очередь, отражается на внешнем виде кожи и состоянии нервной системы. Профицит витамина возникает в результате превышения дозировки при приеме БАД с одновременным поступлением B12 в составе пищи.

Если у детей повышен витамин B12, могут появиться следующие симптомы:

• снижение остроты зрения;
• повышенная возбудимость;
• нарушение стула;
• аллергическая реакция.

Если препарат вводили в повышенных дозировках инъекционным путем, возрастает риск развития анафилактического шока. Поэтому категорически запрещено превышать дозировку, подобранную врачом в индивидуальном порядке.

Какие болезни вызывает недостаток витамина В12

Кобаламин выполняет ряд важных функций в организме:

1. Участие в производстве красных клеточных элементов крови (эритроцитов). Благодаря компонентам крови происходит транспорт кислорода к тканям, например, органам, мышцам. Уровень гемоглобина напрямую зависит от концентрации эритроцитов. Дефицит витамина В12 нередко приводит к анемии, симптомами которой являются головокружение, слабость мышц, постоянная усталость.
2. Обеспечение адекватного развития плода при беременности (его мозга, а также нервной системы). Дефицит витамина опасен развитием аномалий плода, выкидышем.
3. Предупреждение хронической усталости, участие в обменных процессах. Кобаламин способствует преобразованию в энергию жиров, белков и углеводов. Дефицит витамина В12 вызывает мышечную слабость и постоянную усталость.
4. Поддержание адекватного состояния нервной системы и здоровья мозга. Благодаря кобаламину формируются защитные оболочки клеток нервов. Дефицит компонента приводит к повреждению оболочек, что опасно нарушением функций мозга. Таким образом, развивается слабоумие, нарушение координации, прогрессирует ухудшение памяти при приближении уровня витамина к нижней границе. Эти последствия связаны с атрофией клеточных элементов мозга.
5. Нормализация психоэмоционального состояния. Дефицит кобаламина провоцирует развитие депрессии. Это обусловлено влиянием компонента на продукцию гормона серотонина, ответственного за регуляцию эмоций. Нехватка витамина В12 повышает риск появления депрессии в 2 раза.
6. Польза для зрения. Кобаламин влияет на нервную ткань. Зрительная информация поступает в мозг посредством оптического нерва. Его повреждение, сопровождаемое потерей зрения, называется оптической невропатией.
7. Положительное влияние на состояние костной ткани. Согласно исследованиям, дефицит витамина В12 приводит к повышению риска остеопороза.

Внимание! Параллельный прием кобаламина и жирных кислот омега-3 предупреждает развитие слабоумия.

Как восполнить недостаток витамина В

Лечение такого состояния обычно проводят в амбулаторных условиях, используя методику коррекции рациона питания с учетом дефицита конкретного витамина. Если причиной выступает беременность или хроническая патология, при которой введение в меню определенных продуктов не способно решить проблему, то пациенту рекомендуют пропить специальные витаминные комплексы.

Витаминные комплексы группы В

На прилавках аптек присутствуют различные виды подобных медикаментозных средств. В зависимости от способа поступления в организм их классифицируют на пероральные и инъекционные витаминные комплексы.

К самым эффективным препаратам первого типа относят:

1. Салюс витамин В-комплекс. Средство немецкого производителя позиционируется как БАД. В состав входят 5 рассмотренных ранее витаминов, биотин и ниацин. Упаковка содержит 60 капсул, хватает ее на 2 мес. Принимать препарат рекомендуют пожилым людям, вегетарианцам, при чрезмерной физической активности и частых стрессах. Пациенты отмечают, что результат от применения становится заметен быстро. Единственным недостатком выделяют высокую цену.
2. Витамины группы В «Будь здоров». Недорогим, но эффективным препаратом считается продукт российской фармацевтической компании. В его состав входят 7 основных витаминов группы В. выпускают БАД в таблетках, покрытых сладковатой оболочкой. В каждой упаковке содержится 30 штук. Потребители отмечают улучшение когнитивных способностей, настроения, исчезновение проблем со сном, нормализацию состояния кожи, волос и ногтей.

Инъекционные комплексы содержат в своем составе 3 витамина – В1, В6 и В12. Самыми популярными по назначению считаются Мильгамма или ее полный аналог Комбилипен. Дополнительным элементом состава выступает местный анестетик лидокаин, обеспечивающий обезболивающее действие. Выпускают медикаменты в ампулах объемом 2 мл из коричневого стекла, что обеспечивает защиту раствора от прямых солнечных лучей. Курс лечения включает от 5 до 10 инъекций. Основным недостатком выделяют сильную боль при введении лекарства, но облегчение симптоматики наблюдают уже на 3 день.

Продукты с высоким содержанием витаминов группы В

Корректировка рациона питания является неотъемлемой частью терапии, так как витамины этой группы не способны самостоятельно синтезироваться в организме. Меню включает большой перечень продуктов, но для каждого вещества он может отличаться. В следующей таблице источники пищи будут разделены по данному принципу.

Лечение

В том случае, если специалистами диагностируется недостаток вещества, причиной которого становится недоедание, прибегают к уколотерапии. Метилкобаламин вводится внутривенно или внутримышечно. Нередки случаи, когда уколы назначаются на длительный период времени или пожизненное использование. В таких ситуациях говорят о хроническом гиповитаминозе В12.

Кроме того, крайне важно определить, какова истинная причина нехватки метилкобаламина, так как ее устранение может способствовать нормализации состояния человека. Иногда достаточно скорректировать рацион питания, чтобы ощутить улучшения в функционировании организма в целом

Лечение может быть назначено только специалистом, не стоит забывать об этом.

Симптомы дефицита витамина B12

Дефицит витамина В12 в организме имеет целый ряд различных симптомов. Наверное, поэтому мы далеко не всегда можем проследить эту связь.

Есть научные исследования, которые связывают дефицит витамина B12 с развитием болезни Альцгеймера. Кроме того, могут появиться проблемы с памятью, признаки слабоумия, плохая концентрация, спутанность сознания и постоянная забывчивость.

Одним из определяющих факторов возникновения дегенеративных заболеваний является уменьшение массы головного мозга. Но есть и хорошая новость: при регулярном потреблении витамина В12 возможно остановить эти процессы, если заболевание еще находится на начальных стадиях.

В 80% случаев диагностированного дефицита витамина В12 имеются следующие общие условия:

• пожилой возраст
• ежедневное потребление 6 и более чашек кофе
• веганский тип питания

Еще одним симптомом, который может указать нам на наличие дефицита витамина В12 в организме, является чувство покалывания в руках и ногах, вызванное плохой циркуляцией крови.

И несмотря на то, что это может быть связано и с другими проблемами, лучше все-таки проверить уровень этого важного витамина в своем организме. Находится ли он в пределах допустимых значений?

Повышенная утомляемость и апатия

Очень часто люди с дефицитом витамина В12 испытывают постоянную усталость, у них проявляется плохое настроение и упадок сил. Они не могут себя мотивировать и изменить настроение. Причиной всех этих симптомов является депрессия, скажете вы, но не всегда.

Возможно, посещение психолога, будет и неплохой идеей в этом случае, но вдруг решение проблемы опять же связано с уровнем витамина В12? Тогда поправить положение дел можно будет значительно быстрее!

Пищеварение, головокружение, анемия…

В зависимости от индивидуальных особенностей каждого человека, могут возникнуть и проблемы с пищеварением: запор или диарея.

Головокружение, которое может привести даже к потере сознания, также может указывать на дефицит витамина В12

Здесь важно обратить внимание на то, является ли состояние головокружения кратковременным или продолжительным

Ведь несмотря на то, что анемия связана с недостатком железа, она может развиться (как в легкой, так и хронической форме) и из-за дефицита витамина В12.

Результат – уменьшение числа красных кровяных клеток.

Если же прибавить к этому другие симптомы, такие как отсутствие аппетита или диарея, то становится ясно, что это уже серьезный дискомфорт для человека, препятствующий его привычной деятельности.

Среди других симптомов можно выделить изменение цвета кожи (от бледности к желтоватому оттенку), а также снижение активности нервной системы.

В случае недостатка витамина В12 чувство голода будет мучить человека все реже

И здесь важно быть бдительными, ведь речь идет не о еде в целом, а о питании своего тела

Если прием пищи будет неадекватным, можно столкнуться с анемией.

Другие сигналы

Вы всегда были очень спокойным человеком и вдруг стали нервным и раздражительным? Это также возможное следствие недостатка витамина В12 в организме.

Еще люди могут столкнуться с потерей ориентации и ощущения пространства. Сначала это краткосрочные и почти незаметные эпизоды, но с течением времени они будут прогрессировать.

Заметным симптомом этой же проблемы может стать и сильная боль в груди. Дело в том, что дефицит витамина В12 приводит к слабости мышц и суставов вокруг грудины.

Кроме вышеперечисленных симптомов, можно отметить:

• Ощущение постоянного холода и онемение конечностей без резкого понижения окружающей температуры воздуха.
• Приступы диареи. Сначала они появляются постепенно. В особо тяжелых случаях дефекация становится слишком частой и сопровождается болью.
• Проблемы с зачатием. Поскольку витамин B12 напрямую связан с генетической информацией, его дефицит может увеличить риск выкидыша, снизить активность сперматозоидов и привести к появлению проблем с женской репродуктивной системой.
• Боль в ротовой полости. Ни в коем случае не стоит игнорировать наличие частых инфекций, вызванных ростом бактерий, или кровотечения из десен. Это может привести к потере зубов.

Глоссит и язвочки в ротовой полости

Глоссит – воспаление языка, при котором он меняет цвет, болит, отекает, краснеет. Его поверхность кажется более гладкой: из-за отекания она растягивается, и крошечные сосочки, необходимые для распознавания вкуса, не прощупываются. Помимо боли, глоссит влияет на манеру разговаривать и мешает пережевыванию пищи.

Исследования показывают, что опухший и воспаленный язык с поражениями– частый признак того, что организму не хватает витамина В12. У некоторых пациентов бывают и другие проявления, касающиеся ротовой полости: болезненные язвочки, покалывание языка, жжение, зуд во рту.

Когда же идти к неврологу

• Частые, сильные и продолжительные (пульсирующие) головные боли (напомним, что приступы мигрени могут длиться от нескольких часов до нескольких дней);
• Нейропатическую боль (боль, возникающая при повреждении нервов в результате травмы или болезни). Как известно, диабет может вызвать повреждение нервов такого типа. Боль может быть острой, стреляющей или жгучей. Такой симптом характерен и для постинсультного периода. Необходимо учитывать, что нейропатическая боль не купируется обычными анальгетиками;
• Мышечную слабость;
• Спутанность сознания или прогрессирующие проблемы с памятью;
• Головокружение;
• Потерю координации (в т.ч. затруднения при ходьбе, шарканье ногами, тремор, подергивания конечностей);
• Частичный или полный паралич;
• Сенсорные изменения, влияющие на осязание, зрение, запах или вкус;
• Судороги.

• какова интенсивность, длительность и частота появления какого-либо симптома;
• есть ли определенные факторы (триггеры), влияющие на частоту обострений симптомов;
• последовательность появления симптомов.

Дефицит у женщин

Дефицит витамина В12 – очень опасное явление для представительниц прекрасного пола. В особенности этому подвержены женщины после 40 лет и старше.

Женщинам В12 необходим для таких процессов в организме:

1. в профилактических целях и для терапии рахита, остеопороза и др.;
2. в качестве вспомогательного и защитного средства при проблемах со слизистой оболочкой, к примеру, от стоматита;
3. для хорошего общего самочувствия.

В12 положительно влияет на качество волос и кожных покровов. При его дефиците волосы теряют свой блеск, становятся ломкими, кожа шелушится, на ней появляются пигментные пятна.

Дефицит витамина В12 у женщин определяется по следующим признакам:

• женщина жалуется на частые головокружения;
• у нее покалывают и немеют руки;
• кожные покровы приобретают бледные оттенки;
• ухудшается память;
• беспокоит чувство постоянной усталости;
• нарушается зрение;
• в мышцах появляется слабость;
• становятся слабее вкусовые качества, жжет язык, в нем появляется дискомфорт;
• часто меняется настроение;
• наблюдаются проблемы с работой сердца;
• появляется одышка;
• нарушается координация движений;
• повышается температура.

Диагностика

Недостаток витамина ведет к развитию В12-дефицитной анемии, для которой характерно снижение уровня гемоглобина и эритроцитов

Именно на этот показатель обращают внимание в первую очередь. Диагностика включает:

1. Общий анализ крови. Позволяет выявить снижение уровня гемоглобина, эритроцитов.
2. Биохимический анализ. Помогает определить уровень белка, ферментов, витаминов.
3. Пункция костного мозга (для обнаружения мегалобластов).
4. Кал на яйца гельминтов.

Диагностикой и лечением занимается врач-гематолог, при необходимости он назначает консультацию гастроэнтеролога, невролога. Первый может назначить ФГДС с биопсией при подозрении на заболевания ЖКТ, ведущие к нарушению всасывания витамина В12.

Лечение недостатка витамина В12

Перед началом терапии необходимо выявить причину, которая привела к дефициту В12. Если причины не связаны с серьезными заболеваниями, можно начать с лечебного питания. Недостаток витамина можно восполнить, если составить сбалансированное меню.

Обязательно нужно включать в рацион продукты животного происхождения с высоким уровнем В12. К ним относятся:

• печень говядины, свинины, курицы;
• моллюски;
• скумбрия, форель, сардины;
• мясо курицы;
• индейка;
• утка.

Употребление молочной продукции, дрожжей, яиц также поможет в повышении уровня цианокобаламина. Вегетарианцы могут употреблять специальные готовые  завтраки, обогащенные витаминами, растительное молоко. Цианокобаламин содержится в спортивном питании (в добавках к питанию и протеиновых коктейлях). В растительной пище он в очень маленьких количестве. К таким продуктам относят: шпинат, листья салата, морскую капусту, сою, хмель.

При отсутствии эффекта от правильного питания назначают препараты с содержанием необходимого элемента. Чаще его назначают в ампулах для внутримышечного введения, чтобы получить быстрые результаты. Витамины в таблетках имеют пролонгированное действие, так как плохо усваиваются в стенках желудка. Пролонгированная форма позволяет веществу попасть в кишечник и проникнуть сквозь его стенки. Таблетированные формы:

1. Комплекс Фолибер. Назначают при недостатке витаминов группы В, малокровии, нарушениях процесса обмена в организме.
2. Доппельгерц Актив. В состав входят витамин В12, В6, Е, С, фолиевая кислота. Эффективен при авитаминозе, сбоях мозговой деятельности, инсульте, тяжелых умственных и физических нагрузках.
3. В-50. Комплексный препарат, содержащий набор витаминов группы В. Снижает последствия после стрессовых ситуаций, улучшает состояние кожи, ногтей, волосяных луковиц.
4. Пентовит. Комплекс, назначаемый для профилактики и лечения расстройств центральной нервной системы, авитаминоза.
5. Мильгамма Композиум. Используется курсом для лечения нарушений нервной проводимости, радикулитах, патологиях опорно-двигательного аппарата.
6. Фолиевая кислота с витамином В6, В12 от “Эвалар”. Комплекс создан для красоты и женского здоровья. Улучшает рост ногтей, волос, состояние кожи. Уменьшает проявления эмоциональных всплесков.
7. Ферро-Фольгамма. Содержит железо, витамин В12, фолиевую кислоту. Назначают женщинам во время беременности, в периоде лактации, при сбоях менструального цикла (с обильными кровотечениями), приеме контрацептивов.

Препаратов великое множество, выбор зависит от причинного фактора авитаминоза. Дозировка и лекарство назначается только специалистом, после полного обследования.

Важно!

При тяжелом течении авитаминоза, падении уровня гемоглобина менее 70 г/л необходимо переливание эритроцитарной массы.