Питание при заболевании печени

Разрешенные продукты

Питание при больной печени включает:

• Супы на овощных бульонах (крупяные, овощные, с вермишелью, борщ, щи, молочные). Овощи для супов не пассеруют, а закладывают в натуральном виде.
• Пшеничный хлеб (несвежий) до 500 г в день. Разрешается ржаной хлеб (если больной хорошо его переносит), сухой бисквит, несдобное и нежирное печенье.
• Мясо говяжье, кролика, курица и телятина. Их сначала отваривают, а потом можно запечь. Нужно помнить, что блюда из перекрученного фарша легче перевариваются и уменьшают нагрузку на желудок.
• Нежирная рыба и рыба, запеченная с овощами.
• Крупы различные в виде каш и запеканок с творогом и овощами.
• Нежирные кисломолочные продукты: кефир, ацидофилин, бифилайф, простокваша, бифидок, бифидум-кефир. При появлении метеоризма, жидкого стула употребление их ограничивают.
• Рекомендуется ежедневное употребление не очень жирного творога (лучше натурального) и в блюдах.
• Молоко и сметану нужно использовать как добавку в блюда.
• Яйца — до 3 штук в течение недели, омлеты или яйца всмятку. Количество желтков ограничивают только при жкб.
• Овощи в запеченном и тушеном виде и свежие. Помидоры употребляют в ограниченном количестве ввиду возможности появления изжоги, не допускается применение томатной пасты.
• Салаты из свежих овощей, которые больной хорошо переносит, с добавлением растительного масла, кабачковая икра домашнего приготовления, пюре из горошка. Из пряностей — тмин, лавровый лист, укроп и петрушка.
• Мясные, рыбные и овощные блюда можно подавать с соусами (сметанные, овощные и молочные), исключая грибные и приготовленные на бульоне.
• Фрукты и ягоды разрешаются только некислые, их употребляют в свежем виде и переработанном (компоты, муссы и кисели).
• Сахар, мармелад, карамель, ирис, зефир, мед, (1-2 ч.л.), джемы. Сахар заменяют ксилитом (частично).
• Небольшое количество орехов (исключается арахис).
• Сливочное и растительное масло разрешено добавлять в небольшом количестве в готовые блюда, исключается их термическая обработка.
• Чай (некрепкий), овощные соки, кофе с молоком (некрепкий), настой шиповника, столовая вода без газа, отвар пшеничных отрубей.

Когда назначается стол 5а?

Наиболее щадящая диета для печени назначается во время активной фазы гепатита, при сочетании патологии печени с холециститом, гастритом, колитом, панкреатитом. Он требует соблюдения всех рекомендаций и ограничений в соответствии со столом №5, но отличается строгим подходом к степени размельчения пищи: фарш необходимо перекрутить дважды, массу творога перетирают.

Все блюда готовятся отварными в полужидком виде, исключается даже тушение и пассировка овощей. Супы готовят в основном вегетарианским, в виде супов-пюре, заправляются крупами, сливочным маслом или молоком. Снижается рекомендуемое количество соли.

Каши готовят на воде, перетирают, подают жидкими. Можно варить мелкую вермишель, омлет из белка на пару. Фрукты и овощи дают предварительно отваренными и протертыми. Разрешается пить отвар шиповника, чай с лимоном, минеральную воду без газа. Мясные бульоны временно исключаются.

Тонкая вермишель мелкого размера хорошо разваривается, сочетается с овощами, фруктами

Особенности диеты

Умеренное увеличение органа, которое формируется при острых вирусных инфекциях или из-за неправильного питания, может никак себя не проявлять. При достижении печенью определенных размеров появляется дискомфорт под ребрами справа, болезненность, возрастающая при движении.

Большинство больных беспокоит кожный зуд, высыпания (что связано с невозможностью органа выводить из крови билирубин), диспепсический синдром, неприятный запах изо рта. Умеренная гепатомегалия, развивающаяся на фоне общих заболеваний, характеризуется быстрым регрессом, поэтому избавится от симптомов и восстановить работу печени у взрослых возможно, но для этого потребуется соблюдать диету и принимать медикаменты, устраняющие причину основной патологии.

Увеличенная печень первый шаг на пути к циррозу и раку, поэтому необходимо начинать лечение, пока процесс еще обратим. Патология может протекать и без специфических признаков, характерных для больной печени (пожелтение кожи, светлый кал), а выражаться в симптомах интоксикации, таких как слабость, снижение работоспособности.

Заподозрить синдром врач может уже на первичном обследовании при прощупывании брюшной полости. При необходимости доктор отправит на дополнительное обследование печени и селезенки (часто развивается гепатоспленомегалия из-за того, что печень неспособна выводить токсины), расскажет, что можно есть, а от каких продуктов следует отказаться, назначит медикаментозное лечение.

При заболеваниях органов гепатобилиарной системы назначается лечебный стол No5 по Певзнеру. Он обеспечивает щажение железы, чем и снижает выраженность воспалительного процесса. Диета при увеличении печени полноценная, поскольку содержит суточную норму нутриентов, а значит, придерживаться ее можно длительное время.

Стол No5 предусматривает снижение в рационе количества тугоплавких жиров, поваренной соли (не более 6–10 г), экстрактивных веществ и продуктов с эфирными маслами, поскольку они обладают раздражающим действием. Больной также должен исключить из меню жареную еду, ограничить количество продуктов, содержащих пурины (морепродукты, лосось, сельдь, сардины, тунец, шпроты, субпродукты, дрожжи), а также свести к минимуму употребление куриных желтков.

Разработано несколько разновидностей пятого лечебного стола. Какая диета будет назначена, зависит от основного заболевания, спровоцировавшего увеличение печени. Так, диета No5А показана при острых заболеваниях гепатобилиарной системы и призвана максимально щадить пораженные органы. Ее соблюдают до двух недель, пока не стихнут симптомы.

Диеты No5Щ и No5Ж назначаются после удаления желчного пузыря и способствуют соответственно снижению или усилению желчеотделения. Если воспаление затрагивает поджелудочную железу, то рекомендуется диета No5П. Отличаются диеты химическим составом и энергетической ценностью дневного рациона.

Снизить химическое раздражение печени удается, употребляя только вареные, тушеные или запеченные блюда, а также убрав из меню вредные для печени продукты. Это жирное мясо, копчености, консервы, колбасы, кулинарный жир, кроме этого, продукты, способные повысить брожение в ЖКТ, содержащие эфирные масла или экстрактивные вещества.

Негативно сказывается на работе печени и потребление продуктов, стимулирующих отделение желудочного сока, кислых фруктов, газированных и спиртосодержащих напитков, кондитерских изделий, мороженого, шоколада, кофе, какао. Чтобы отток желчи был регулярным питаться нужно небольшими порциями, по 5–6 раз в день и с равными интервалами.

Калорийность дневного рациона должна быть в пределах 2400–2600 ккал (примерно 80 г жира, 100 г белка, около 400 г углеводов).

Главными компонентами рациона при гепатомегалии являются нежирные сорта мяса, морская и речная рыба, овощи, крупы, некислые фрукты, вегетарианские супы, кисломолочные продукты, растительные масла, соя.

Вкусные и полезные блюда

Любой народный рецепт с использованием разрешенных продуктов может быть не только вкусным, но и полезным для пищеварительной системы. Не стоит забывать баловать себя любимыми блюдами, что необходимо для поддержания хорошего настроения.

Первые блюда

Для приготовления первых блюд можно использовать следующие рецепты:

• вегетарианские щи. В рецепт входит капуста 150 г, морковка, картошка, растительное масло (5 мл), овощной отвар объемом 350 мл и томатная паста (5 г). Вначале подготовим ингредиенты. Морковь чистим, нарезаем, добавляем томат и тушим. В отвар засыпаем очищенную, измельченную картошку и капусту, кипятим и соединяем с готовой морковкой. Варим 15 минут;

• тыквенный суп. В этот рецепт входит полкило основного компонента, 650 мл молока, 150 г пшеничного хлеба, 25 г сливочного масла и соль. Вначале подготовим овощ. Его следует очистить, удалить зерна, измельчить на куски, покрыть горячим молоком и варить. К тыкве добавляем нарезанный хлеб и ждем их полного разваривания. Полученную однородную массу следует перетереть, залить кипяченым молоком и оставить на огне на четверть часа. Снимаем пену, солим и растворяем в супе масло.

Питание при хроническом течении болезней

На приеме надо спросить своего врача, что можно кушать при хроническом панкреатите и холецистите. Вне фазы обострения меню для пациента расширяется, но незначительно, отдельные продукты все равно остаются в списке запрещенных. Дело в том, что воспалительный процесс не ликвидируется, а лишь затихает до определенного момента. Даже незначительное отклонение от данных врачом рекомендаций способно стать причиной рецидива.

Помните о том, что повторное обострение протекает достаточно серьезно и хуже поддается консервативному лечению. При хроническом воспалении желчного чаще всего рекомендуют хирургическое вмешательство.

Так же, как и при острой форме болезни, пациенты должны кушать часто, но небольшими порциями. Не допускается появление чувства голода. Связано это с тем, что при активной выработке слюны происходит раздражение пищевода. Питаться нужно правильно, учитывая разрешенные и запрещенные продукты по списку.

Многие продукты рекомендуют готовить на пару. Такой метод – самый щадящий, позволяет сохранить максимум пользы в продуктах. Для упрощения процесса приготовления можно купить недорогую пароварку или мультиварку.

Рекомендуемое меню на неделю

Составить меню на неделю поможет врач-диетолог, а примерный вариант питания – в таблице:

Примерное меню на неделю для пациента с хроническим воспалением поджелудочной железы и желчного пузыря
	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Паровой омлет, пюре из цветной капусты или брокколи, травяной чай с мятой	Кефир с галетным печеньем	Суп с рисом на овощном бульоне, вареная или запеченная куриная грудка с порцией тертой моркови	Творог с сухофруктами	Твердосортовые макароны с тертым сыром, свекольная икра, отвар шиповника
Вторник	Запеканка из творога со сметаной, яйцо, сваренное вкрутую	Слабо заваренный кофейный напиток с молоком и бубликами	Суп на курином бульоне с картофелем, порция запеченной рыбы, мятный чай	Салат из огурцов с растительным маслом или порция творога	Картофельное пюре с тефтелями, приготовленными в духовке
Среда	Винегрет, овощной или фруктовый сок	Творожная запеканка, кефир	Гречневая лапша с мясным муссом, суп на овощном бульоне, кисель	Каша с рисом и тыквой	Салат из тертой моркови с подсолнечным маслом
Четверг	Овсяная каша на воде, чай с молоком	Галетное печенье, со	Суп-пюре из цветной капусты и картофеля, рыба на пару с макаронами	Салат из сезонных огурцов и помидор, заправленный рафинированным подсолнечным или оливковым маслом	Овощное рагу, куриная паровая котлета
Пятница	Пшеничная каша на молоке, чай	Яйцо, отварное всмятку	Курица, запеченная с овощами, суп на курином бульоне с любой заправкой	Чай с сухариком, свежая груша	Обезжиренный йогурт без ароматизатора, яблоко, приготовленное в духовке с медом
Суббота	Сырники, кисель	Натуральное фруктовое желе	Суп с фрикадельками из куриного фарша, гречневая лапша со сливочным маслом	Салат из овощей, заправленный растительным маслом	Спагетти с отварной говядиной, компот с сушкой
Воскресенье	Пшено, сваренное на молоке, чай	Какао, галетное печенье	Бульон куриный с картофелем, курица с морковью и вареной свеклой	Персиковый сок, натуральный йогурт, крекер	Рагу из овощей и мяса, кефир

Внимание! В некоторые дни рекомендуется пить отвар шиповника вечером. Подобный настой может иметь мочегонное действие, поэтому ужин должен быть не слишком поздним

Лучше кушать за 3-4 час до сна.

Во время диеты при хроническом панкреатите также нельзя принимать алкоголь. Вредит организму переедание, порции всегда должны быть маленькими, особенно вечером.

Принципы, на которых строится «печеночная» диета:

• Острые гепатиты предполагают немалую калорийность рациона, доходящую до уровня 2500 ккал в сутки.

• Питаться часто и понемногу — один из постулатов диеты для печени, до 6 раз в сутки — оптимальная частота питания.

• Чтобы излишне не нагружать и без того нездоровую печень, продукты лучше употреблять в отваренном и протертом виде.

• На жареное накладывается табу!

• Горячая или холодная пища — неполезны для печени, сделайте свой выбор в пользу теплой еды.

• Продукты с большим количеством клетчатки, то есть овощи, помогают организму выделять желчь и выводить ее.

В среднем около 80 г белка должено содержаться в суточном рационе человека. Если белка недостает, дистрофия печени — ближайшая перспектива для того, кто не следит за своим питанием. Возможное следствие такого пренебрежения — цирроз печени. Белки отлично усваиваются из молочных продуктов, к примеру, из творога. 

В суточном рационе количество углеводов не должено быть менее 400-450 г в сутки. Однако нужно следить за их качеством. Застой желчи и ожирение печени — к этому можно прийти, если не ограничить количество легкоусвояемых углеводов в питании, к примеру, сахара, сдобной выпечки. 

Прежде среди диетологов бытовало мнение о том, что жиры опасны при заболеваниях печени. Однако теперь считается, что жиры употреблять можно, разумеется, соблюдая меру. Если болезнь протекает без осложнений, то до 90 г жиров в день не повредят. Однако нужно помнить: доля животных жиров должна быть больше. Объем растительных жиров — примерно треть суточной нормы. 

Благодаря употреблению жира улучшается обмен витаминов, являющихся жирорастворимыми, — печень в них нуждается. Растительные масла можно добавлять в каши, салаты, супы.  

Жидкости и соль: следить за потреблением

Диетологи рекомендуют: пейте примерно 2 л жидкости в день, если печень нездорова. Не повредит употребление соков, компотов и морсов, шиповникового отвара, минеральной воды, чая с медом либо вареньем (только некрепкого), чая с молоком. 

Однако необходимо следить за выведением жидкости! Если начались отеки, значит, стоит уменьшить объем выпиваемой жидкости, меньше употреблять соли. Готовьте еду несоленой, подсаливая уже в тарелке. Хороши в таком случае инжир и изюм, курага и чернослив. Эти сухофрукты помогают вывести жидкость из организма. Поскольку они богаты солями калия, то сердечной мышце это не вредит. 

Гепатит — не приговор!

В случае хорошего состояния больного хроническим гепатитом либо циррозом печени, доктор назначает диету №5. Цирроз печени — это заболевание, которое не излечивается досконально. Однако немало случаев, когда удалось прекратить развитие болезни. Что для этого нужно? Верно подобрать диету и схему лечения, придерживаться назначений врача. Для больных циррозом печени диета — пожизненный крест. Алкоголь нельзя употреблять даже в малых дозах! Болезнь может обостриться, даже если выпить лишь рюмку крепкого напитка. 

При печеночной недостаточности питание становится более скудным. Белок в количестве 30-40 г — и не больше. Необходимо помнить, что это лишь молочный белок — из молока, кисломолочных продуктов. И никакого мяса! В рационе остается не более 200-300 г углеводов, а количество жиров не превышает 20-30 г. Однако послабляющее действие молока, меда и варенья не всегда полезно больному — эти продукты иногда исключают. При усилении недостаточности из меню абсолютно исключаются жиры и животные белки. 

Диета состоит из соков, настоев сухофруктов, шиповника, меда, слизистых супов, компотов, киселей, желе. Воспаленная печень не в состоянии выполнять переработку аммиака в мочевину. Доктор назначает больному лактозу. С ее помощью в кишечнике замедляется образование аммиака. Питание становится еще более дробным — каждые 2 часа пациент должен принимать пищу

Здесь самое важное — не довести организм, к примеру, до печеночной комы

Запрещенные продукты

Питание при больной печени предполагает отказ от некоторых продуктов и некоторых способов приготовления блюд. Какие продукты необходимо исключать из своего рациона тем, у кого диагностировано заболевание самой большой железы?

Что нельзя есть при печёночных патологиях (список продуктов):

При болезнях печени грибы являются запрещенным продуктом

• Свежий хлеб.
• Сдобу.
• Нельзя кушать молочную продукцию с большим содержанием жиров.
• Жареные блюда.
• Острые специи.
• Жирное мясо, жирная рыба.
• Блюда с добавлением большого количества сливочного масла.
• Бульоны.
• Кофе.
• Желтки от яиц.
• Грибы.
• Горох, бобы.
• Шоколад и другие сладости.
• Субпродукты.

Конечно, запрещается запивать еду алкоголем, от других вредных привычек, включая курение, тоже лучше отказаться.

Что будет если не придерживаться диеты

Если пациент не будет придерживаться диеты при жировом гепатозе, то возникнут осложнения в виде:

• холецистита;
• сахарного диабета;
• камней в желчном пузыре;
• гастрита.

В тяжелых случаях развивается цирроз или рак печени.

Неблагоприятных последствий можно избежать, если пациент будет придерживаться принципов правильного питания и проходить медикаментозную терапию, направленную на лечение жирового гепатоза. Особую опасность представляет психологический фактор. Пациент с жировым гепатозом может начать придерживаться диеты, но организму тяжело перестроиться на новый режим. В результате чего человек допускает употребление жирных и жареных блюд, а также алкоголя. Это приведет к резкому ухудшению состояния.

Детокс-меню для печени на 7 дней

Диета для печени и меню на каждый день помогут восстановить работу органа, очистить ткани и кровоток от накопленных токсинов.

Ежедневно в организм должно поступать не менее 2300-2850 ккал (при остром воспалении печени – до 2450 ккал). Основу питания составляют белки – от 80 до 130г в день.

Даже при хорошем здоровье полезно 1 раз в 12 месяцев прибегать к детокс-меню.

Понедельник

1. На завтрак диета рекомендует гречневую кашу с небольшим добавлением масла, творог, чай с молоком.
2. В качестве второго завтрака съедают 1–2 сладких яблока.
3. В обеденное время полезен приготовленный на паровой бане кусочек постного мяса с лапшой, вегетарианский суп и кисель из яблок.
4. На полдник печенье и зеленый чай.
5. Ужинают отварным картофелем и рыбой.

Вторник

1. К завтраку готовят нежирное мясо, в качестве гарнира подойдут твердые макароны. Пьют чай.
2. Ланч включает творог и молоко.
3. В обед мясные голубцы, картофельный суп с овсяными хлопьями, кисель из сладких ягод.
4. Отвар шиповника на полдник. Можно заменить 1–2 яблоками, обязательно сладкими.
5. На ужин отваривают рисовую кашу на молоке, запивают стаканом минералки.

Среда

1. Утром советуют питаться отварной рыбой, овсяной кашей. Напиток, традиционно, чай с молоком.
2. На второй завтрак делают запеканку из цветной либо белокочанной капусты.
3. Обед вегетарианский – вермишелевый супчик, тушеная морковка, компот из любимых сухофруктов.
4. Для перекуса в период диеты применяют чай с кусочком лимона и печенье.
5. Ужин – протертый крупеник из гречихи и 1 стакан минералки.

Четверг

1. На завтрак паровой омлет из белка, рисовая каша на нежирном молоке, чай.
2. На ланч творог, ценный для печени большим содержанием микроэлементов.
3. В обеденное время овощной салат, компот, борщ без мяса, картофельное пюре.
4. На полдник чай с галетами.
5. Ужинают отварными макаронами или рисом. Если нет острых заболеваний печени, можно присыпать сыром. Пьют минералку.

Пятница

1. На завтрак творожная запеканка или салат из свежих сладких яблок с морковью, чай.
2. На ланч балуют себя запеченным яблочком.
3. В обед употребляют протертый картофельный суп, мясные котлеты на пару либо отварную рыбу. На гарнир тушеная капуста.
4. В качестве перекуса рекомендуют свежие спелые фрукты.
5. Ужин из гречневого крупеника и минералки.

Суббота

1. Утром отварная рыба, чай, протертый отварной картофель.
2. Второй завтрак – 1–2 яблока.
3. Обед – щи на овощном бульоне, паровые котлеты, высококачественные спагетти и компот.
4. Полдник – отвар шиповника и печенье.
5. Ужин – сырники, белковый паровой омлет, минералка.

Воскресенье

1. В последний день диеты завтракают паровыми котлетами и гречкой.
2. Морковное пюре с небольшим количеством джема и зеленый чай на второй завтрак.
3. В обед постный борщ, печеное яблоко и творожный пудинг.
4. Перекусывают ягодным киселем.
5. Ужинают молочной кашей с добавлением чернослива.

Каждый вечер перед сном нужно выпивать 200 мл кефира, что усилит очищение печени, а также желчного пузыря.

Меню диеты при болезни печени (Режим питания)

Нужно отметить, что вне обострения меню питания при больной печени достаточно разнообразно и поскольку диета сбалансирована, она может применяться постоянно и должна стать нормой питания для больных с гепатитами и циррозом. Приведенное меню на каждый день можно видоизменять по своему усмотрению и возможностям, но при этом строго соблюдать основные принципы обработки и не выходить за пределы разрешенных продуктов. Нужно ежедневно включать кисломолочные напитки, творог, отруби, соки, фрукты и овощи, а также растительные масла для заправки блюд, чередуя их.

Первый день

Завтрак	каша овсяная; яйцо пашот; чай.
Второй завтрак	творог с медом; сок.
Обед	суп овсяный с цветной капустой; котлеты куриные; овощной салат; компот.
Полдник	груши печеные; шиповниковый сок.
Ужин	рыба, запеченная; пюре из тыквы с растительным маслом; чай.
На ночь

Второй день

Завтрак	молочная гречневая каша; творожная запеканка с курагой; чай.
Второй завтрак
Обед	суп сборный овощной; мясо отварное молотое; овощной салат; компот.
Полдник	сок;  печенье.
Ужин	рыбные котлеты; картофельное пюре; чай.
На ночь

Третий день

Завтрак	каша овсяная; галетное печенье; сыр; чай.
Второй завтрак
Обед	суп вермишелевый; куриная грудка отварная; картофельное пюре; сок шиповника.
Полдник
Ужин	хек в сметанном соусе; овощное рагу с растительным маслом; компот.
На ночь

Четвертый день

Завтрак	каша гречневая молочная; творог; чай.
Второй завтрак	омлет паровой; сок.
Обед	суп с кабачками; запеканка (курица и овощи); салат; компот.
Полдник	запеканка творожная; сок тыквенный.
Ужин	судак отварной; рис; овощной салат; чай.
На ночь

Запрещенные и ограниченные продукты: список

Лечебное питание при заболевании печени предполагает отказ от продуктов, которые:

• заставляют работать ЖКТ в усиленном режиме;
• стимулируют секреторную активность поджелудочной;
• раздражают слизистую пищеварительного тракта;
• повышают желчеобразование;
• усиливают брожение и газообразование.

Диета для больных печенью накладывает запрет на жареные блюда и тугоплавкие липиды. Из меню полностью исключаются:

• свежий хлеб;
• жареные пирожки;
• свинина;
• жирная говядина;
• мясные и грибные бульоны;
• рыбные консервы;
• субпродукты;
• соленые и маринованные овощи;
• алкогольные напитки, кофе;
• кондитерские кремы;
• бобовые;
• жирные соусы с майонезом и кетчупом;
• баранина;
• сливки;
• скумбрия;
• пряности;
• сало;
• редис;
• чеснок;
• щавель;
• миндаль;
• полуфабрикаты;
• утка;
• бекон.

При назначении диеты пациенты часто спрашивают, можно ли есть морепродукты. При дисфункции печени отказываются от продуктов, которые содержат много жира, – форели, лосося, лососевой икры, семги. Некоторые блюда и продукты не попадают в категорию запрещенных, но их потребление следует ограничить:

• куриные яйца – до 2-3 штук в сутки;
• черная икра – 90-100 г в неделю;
• томаты – ½ кг в неделю;
• домашний йогурт – до 1 л в неделю;
• твердый сыр – до 30 г в сутки;
• сливочное масло – до 60 г в сутки.

Отказываются от крепких и газированных напитков. В день выпивают до 4 чашек чая, а остальное количество жидкости компенсируют негазированной водой, разбавленными соками.

При соблюдении диеты выраженность дисфункции печени уменьшается. Рациональное питание благотворно влияет на гепатобилиарную систему, повышает жизненный тонус и иммунитет.

Особенности диеты при воспалении печени: общие характеристики

Питание страдающих гепатитом должно быть с уменьшенным количеством жиров, необходимая калорийность достигается увеличением углеводов. Обязательно выпивать не менее 2 литров воды в день. При выраженной тошноте нужно кушать понемногу и принимать жидкость малыми порциями, используя аптечные средства для регидратации или минеральную воду – это поможет избежать нарушений водно-электролитного баланса.

• экстрактивные вещества (наваристые бульоны);
• продукты, богатые холестерином (сало и другой животный жир);
• продукты, содержащие много щавелевой кислоты или эфирных масел;
• продукты окисления жиров (жареные блюда, особенно во фритюре).

Овощи и фрукты можно есть сырыми. Остальное – варить, готовить на пару, припускать, запекать, тушить.

Рекомендации по питанию при гепатите в постсоветской медицине принято характеризовать как «диету №5». Она показана не только при воспалении печени, но и при таких заболеваниях, как холецистит (воспаление желчного пузыря), острый и хронический, цирроз печени.

Медицинская литература советского периода говорит о том, что дневная калорийность рациона при воспалениях печени должна быть 2800-2900 ккал, из них 400-450 г углеводов, 90-100 г белков, преимущественно животных, 89-90 г жиров, преимущественно растительных. Но при малоподвижном образе жизни современного человека такое питание избыточно даже для мужчин, не говоря уж о дамах. Поэтому, при составлении плана питания, есть смысл учитывать только общие рекомендации, перечисленные далее, а калорийность определять согласно текущим энергетическим потребностям. А для пациентов с неалкогольным стеатогепатитом – чуть ниже текущих потребностей. С другой стороны, чрезмерно быстрая потеря веса такими пациентами (более 1 кг в неделю) приводит к обострению воспалительного процесса в печени.

Количество приемов пищи – 5 раз в день, это позволяет обеспечить нормальную работу желчного пузыря и своевременный отток желчи.

Какая диета при больной печени наиболее целесообразна?

Для различной патологии внутренних органов разработаны варианты диетических правил, которые по классификации М.И. Певзнера названы «столами». Предложенная диета при проблемах с печенью именуется столом №5. Он назначается при воспалительных заболеваниях, отравлениях и интоксикации, сопутствующей патологии системы желчевыделения, циррозах.

Целями правильного питания при болезнях печени являются:

• поддержка необходимого уровня обменных процессов в гепатоцитах;
• восстановление способности перерабатывать токсические вещества;
• предотвращение распространения цирротических изменений и замещения паренхимы нездоровой тканью;
• нормализация функции желчеобразования, продвижения желчи по протокам.

Какие продукты запрещены?

Если у пациента наблюдается поражение печени, то ему нельзя употреблять определенные продукты. Если в их состав входят жиры в большом количестве, которые имеют преимущественно животное происхождение, то от них нужно отказаться. Специалисты не рекомендуют продукты, которые раздражают пищеварительную систему, а также усиливают секрецию пищеварительных соков. Копчености и маринады рекомендовано исключить из рациона. От продуктов, которые способствуют усилению газообразования, нужно отказываться. Пациент не должен употреблять кислое и жаренное.

Правила диеты при заболеваниях печени требуют снятия чрезмерной нагрузки на орган. Именно поэтому не рекомендуется употребление жирных продуктов – смальца, сала, маргарина, жирного мяса и рыбы, майонеза, сливок шоколада, сладких кремов, мороженного, твердых сыров. Желтки яиц являются достаточно жирными. Именно поэтому рекомендовано сократить их количество до 1 штуки в сутки. употребление яиц допускается только в запеченном виде. Они могут использоваться для приготовления омлета. Категорически запрещаются яйца в жареном виде или сваренные вкрутую.

Если у человека наблюдаются нарушения в работоспособности печени, то от свежего хлеба и выпечки рекомендовано отказаться. Пациентам разрешается употребление хлебобулочных изделий только на вторые сутки после выпечки. Если имеются только свежие продукты, то перед употреблением их рекомендовано подсушить в духовке. При патологиях в органе рекомендовано отдавать предпочтение белому хлебу. От ржаных хлебных изделий нужно отказаться. Пациентам запрещается употребление мучных блюд, которые готовятся на сковороде:

• оладушки;
• жаренных пирожков;
• блинов.

В период протекания патологических процессов в печени пациенту категорически запрещается употребление алкогольных напитков. Также не стоит пить кислые соки, какао и крепкий кофе. От холодных напитков и блюд человек должен отказаться. Больным категорически запрещаются продукты, в состав которых входит грубая клетчатка. Также стоит отказаться от овощей и фруктов, которые вызывают брожение в кишечнике. Из рациона питания проводится исключение неспелых овощей и фруктов, капусты, бобовых, грибов, редиса. От копченостей, консервированных продуктов и всех видов орехов пациент должен отказываться.

Приготовление блюд должно проводиться с исключением острых приправ – перца, уксуса, чеснока, хрена, горчицы. Не рекомендуется кушать окрошку, так как она приводит к брожению в кишечнике. При патологии в печени рыбные и мясные бульоны исключаются. Кислые супы, для приготовления которых используется щавель, нужно исключить из рациона. Пациенты не должны употреблять первые блюда, в состав которых входит фасоль, чечевица, горох, грибы. Заправка супов не проводится с использованием поджаренных овощей.

Как избавиться от боли в печени

Особенное питание при болезни печени должно соблюдаться во время лечения. Но некоторым пациентам доктора прописывают соблюдение такой диеты пожизненно. Так случается, когда вылечить печёночную патологию совсем невозможно, можно лишь купировать её острые проявления, а само заболевание перейдёт в хроническую форму.

Но при хроническом течении недуга нередко возникают неприятные ощущения и даже боли в области печени. Можно ли помочь в такой ситуации в домашних условиях?

Конечно, без назначений врача никаких лекарственных препаратов принимать не стоит. Но снимать болевой синдром как-то нужно. На помощь придут народные средства, когда болит печень. Применив средства лечения, известные ещё нашим бабушкам и дедушкам, вы несколько успокоите в домашних условиях воспалённый орган, снимите болевой синдром и сможете без проблем дождаться ближайшего приёма у врача.

Итак, как избавиться от боли в печени в домашних условиях, что делать необходимо, чтобы убрать неприятные ощущения?

Как говорят люди, знающие народные рецепты, хорошо от боли поможет сок красной свёклы и сок редьки. Соки обоих овощей смешивают в равных пропорциях (рекомендуется по половине стакана каждого) и выпивают утром до еды, на голодный желудок. Как снять боль в области печени ещё? Хорошо помогает капустный рассол с добавлением в него натурального сока томатов. Также обезболивающим эффектом обладают травы. При резях и коликах в области печени можно выпить стакан мятного отвара. Мята успокоит и воспалённую железу, и нервную систему в целом, что, конечно, тоже неплохо.

Лечение народными методами – это, конечно хорошо. Но вылечить полностью ими печёночную патологию невозможно. С помощью рецептов предков можно лишь получить временное облегчение и поддержать железу во время медикаментозной терапии. Поэтому при появлении болей, даже если их удалось надолго купировать народными средствами, все же лучше показаться доктору.

Какую диету нужно соблюдать

Бывает так, что может помочь всего лишь диета от заболевания печени, а медикаментозное лечение и не нужно вовсе. Это возможно, при незначительном, просто причиняющем некий дискомфорт нарушении функции органа. При проблемах, связанных, скажем, с перееданием и/или длительным употреблением спиртного и даже при некритичном обострении патологии железы. В таком случае просто надо строго соблюдать правильный рацион питания некоторое время, и печень сама восстановит свои функции, сама войдёт в норму.

При нарушении работы железы более серьёзном, когда диагностировано и необходимо пролечить какое-то заболевание (особенно тяжёлое), назначают различные препараты против этого недуга, лекарства, поддерживающие печень и помогающие её клеткам (гепатоцитам) восстановиться. При этом в обязательном порядке соблюдаться должна диета, нужен стол №5 – медицинское название рациона, из которого полностью исключена еда, содержащая в своём составе жиры, излишний холестерин.

Обычно такие запреты распространяются на больных разного рода гепатитами, как острыми, так и в хронической форме, пациентов с диагнозом цирроз, холецистит, желчнокаменная болезнь и так далее.

Суть диеты

А теперь о том, что же из себя представляет диета при больной печени, чуть более подробно. Следует учесть, что рацион при лечении печеночных диагнозов зависит от того, в какой стадии находится заболевание, острой или компенсированной, хронической форме. И что на данный момент необходимо заболевшему: правильное питание в помощь лекарственной терапии, направленной на лечение при поражении органа, или нужна пища для поддержания железы при хроническом течении какого-то недуга. Если болит печень диета рекомендуется по столу №5, если какое-то заболевание вступило в фазу обострения, то врачи прописывают более щадящий и более строгий рацион стола №5А.

Как бы то ни было, диета при заболеваниях печени предполагает полный отказ от нездоровой пищи и вредных привычек. Принимать пищу нужно пять раз в день небольшими порциями, еда не должна быть слишком горячей или слишком холодной, необходимо, чтобы блюда были комфортной температуры. Белковая пища рекомендуется на обед в сочетании с овощами или крупами. Готовить блюда нужно на пару, варить или тушить без добавления масла. Жареное, а тем более на масле (вместе со сладостями, копченостями, соленьями), под строжайшим запретом.

Зачастую боли в печени возникают во время беременности у женщин, чем лечить будущую маму, когда практически никаких лекарств принимать нельзя? В этом случае также на помощь придёт специальный план питания.

Если болит печень, диета рекомендуется по столу №5